"[장아찌레시피] 여름에 먹는 참외장아찌 만드는법~ 꼬들꼬들 맛있는 참외고추장장아찌 맛있게 담는법( Korean Melon Pickles)

▶ 날씨가 많이 더워져서 여름에 먹을 장아찌를 준비했어요. 지금 담아야 한 여름에 맛있게 먹을 수 있다고 엄마가 서두르시네요~시간이 좀 걸리긴 하지만 한번 만들어 놓으면 든든한 밥도둑~ 참외고추장장아찌는 색깔도 이쁘고 맛도 좋답니다. 자세한 레시피는 아래를 클릭▼ ☆ 건강상식 - 참외 : 참외는 성질이 차고 수분이 많아 여름철에 땀을 많이 흘려 생기는 갈증이나 수분 부족에 좋은 과일이며, 참외 껍질에는 엽산이 풍부하여 빈혈에도 도움이 된다. 하지만 신장이 약한 사람이나 위장이 약한 사람은 하루 1개 정도만 섭취하는 것이 좋다. ▶ 숙자씨 레시피(Recipe) - 재료 : 참외 큰 거 5개, 굵은소금 100g, 비정제원당(설탕) 100g, 물엿 1컵, 고추장 2컵, 청주 1/2컵, 조청 1컵, 생강즙 3큰술 - 만드는 순서 1. 참외는 깨끗하게 씻어서 반을 자르고 씨를 제거한다. 2. 절임액(소금, 설탕, 물엿)을 넣고 참외를 절인다.(이 때 무거운 것을 올려두어야 한다. 생수통을 활용해도 됨) 3. 1~2일 후 절임액을 따라낸 후 다시 1일 정도 눌러놓는다. 4. 1일 후 건조기에 참외를 말린다.(꾸덕해질 정도) 5. 고추장을 제외한 양념장 재료(조청,생강즙,청주)를 넣고 끓이다가 불을 끄고, 고추장을 넣고 잘 섞은 다음 다시 끓인다. 6. 식힌 양념장에 참외를 잘 버무린 후 용기에 담는다. 7. 냉장보관해서 숙성시킨다. 8. 참외나 오이, 무처럼 단단한 재료는 보통 3~4개월 뒤에 먹는 것이 가장 맛있다. #참외장아찌만드는법 #참외장아찌맛있게담는법 #참외장아찌담그기 #참외장아찌만들기 #참외고추장장아찌만들기 #참외장아찌만드는비법 #슬로우푸드 #참외요리 #참외피클 #제철장아찌 #제철요리 #집밥레시피 #Kochujang ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- "마시따집밥"은 친정엄마와 딸이 함께 만들어가는 맛있는 집밥이야기입니다.^^ 70년을 살아오시면서 만드셨던 시골반찬, 김치 만드는 법을 소개해 드리고 있습니다. 특히 김치는 정말 맛있어요^^ 친정엄마표 집밥, 그리고 고혈압인 친정엄마를 위한 딸의 밥상 차리는 이야기~ 많이 많이 사랑해 주세요~ 감사합니다.♥

[장아찌레시피] 여름에 먹는 참외장아찌 만드는법~ 꼬들꼬들 맛있는 참외고추장장아찌 맛있게 담는법( Korean Melon Pickles) | 갈증해소와 수분보충에 좋은 참외요리~

Video date 2019/05/18 13:42

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▶ 날씨가 많이 더워져서 여름에 먹을 장아찌를 준비했어요. 지금 담아야 한 여름에 맛있게 먹을 수 있다고 엄마가 서두르시네요~시간이 좀 걸리긴 하지만 한번 만들어 놓으면 든든한 밥도둑~ 참외고추장장아찌는 색깔도 이쁘고 맛도 좋답니다. 자세한 레시피는 아래를 클릭▼

☆ 건강상식
- 참외 : 참외는 성질이 차고 수분이 많아 여름철에 땀을 많이 흘려 생기는 갈증이나 수분 부족에 좋은 과일이며, 참외 껍질에는 엽산이 풍부하여 빈혈에도 도움이 된다.
하지만 신장이 약한 사람이나 위장이 약한 사람은 하루 1개 정도만 섭취하는 것이 좋다.

▶ 숙자씨 레시피(Recipe)
- 재료 : 참외 큰 거 5개, 굵은소금 100g, 비정제원당(설탕) 100g, 물엿 1컵, 고추장 2컵, 청주 1/2컵, 조청 1컵, 생강즙 3큰술
- 만드는 순서
1. 참외는 깨끗하게 씻어서 반을 자르고 씨를 제거한다.
2. 절임액(소금, 설탕, 물엿)을 넣고 참외를 절인다.(이 때 무거운 것을 올려두어야 한다. 생수통을 활용해도 됨)
3. 1~2일 후 절임액을 따라낸 후 다시 1일 정도 눌러놓는다.
4. 1일 후 건조기에 참외를 말린다.(꾸덕해질 정도)
5. 고추장을 제외한 양념장 재료(조청,생강즙,청주)를 넣고 끓이다가 불을 끄고,
고추장을 넣고 잘 섞은 다음 다시 끓인다.
6. 식힌 양념장에 참외를 잘 버무린 후 용기에 담는다.
7. 냉장보관해서 숙성시킨다.
8. 참외나 오이, 무처럼 단단한 재료는 보통 3~4개월 뒤에 먹는 것이 가장 맛있다.

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"마시따집밥"은 친정엄마와 딸이 함께 만들어가는 맛있는 집밥이야기입니다.^^
70년을 살아오시면서 만드셨던 시골반찬, 김치 만드는 법을 소개해 드리고 있습니다.
특히 김치는 정말 맛있어요^^
친정엄마표 집밥, 그리고 고혈압인 친정엄마를 위한 딸의 밥상 차리는 이야기~
많이 많이 사랑해 주세요~
감사합니다.♥