[참외장아찌]만드는법.오래도록 참외의향과 노랑노랑한 빛깔의 참외장아찌를 담그려면 이렇게 담그세요.참외장아찌무침[ Korean melon Pickles]

참외 본연의 색과 향을 제대로 느낄수있는 여름별미 참외장아찌 레시피입니다.<br /> <br /> [재료]<br /> <br /> 참외6개,생수8컵,천일염2컵반,고추씨1/3컵<br /> <br /> [레시피]<br /> <br /> 1.식초 희석한물에 참외를 20분간 담근후 깨끗이 씻습니다.<br /> <br /> 2.참외를 4등분하여 참외꼭지를 제거하고 씨와속을 말끔이 긁어냅니다.<br /> <br /> 3.열탕한 용기에 참외를 차곡차곡 담아줍니다.<br /> <br /> 4.분량대로 절임소금물을 만들어 소금을 말끔히 녹인후 참외에 부어줍니다.<br /> <br /> 5.고추씨 1/3컵을 부어주고 누름판을 하고 그늘지고 서늘한 실온에서 5일간 숙성 합니다.<br /> <br /> 6.5일후 숙성된 참외를 건져내고 채에 절임물과 고추씨를 걸른후 고추씨1큰술 분량을 남기고 걸러진 고추씨는 사용하지 않습니다.<br /> <br /> 7.걸른 절임물을 팔팔끓이고 떠오르는 부유물을 제거하고 식혀줍니다.<br /> <br /> 8.다시 용기에 참외를 담고 식힌절임물을 붓고 남겨놓은 고추씨1큰술을 뿌려줍니다.<br /> <br /> 9.누름판을 하고 냉장고에서 2일간 숙성하면 완성입니다.(저장기간을 1개월간 숙성후 먹으면 더욱 맛있습니다.)<br /> <br /> #양장금주부<i class="fa fa-language transViewIcon clickable" title="Translation"></i>

[참외장아찌]만드는법.오래도록 참외의향과 노랑노랑한 빛깔의 참외장아찌를 담그려면 이렇게 담그세요.참외장아찌무침[ Korean melon Pickles]

Video date 2019/06/07 09:44

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8.다시 용기에 참외를 담고 식힌절임물을 붓고 남겨놓은 고추씨1큰술을 뿌려줍니다.

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