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익을수록 맛있는 고추장아찌 담그는법 - 쉽고 정말 맛있습니다. korean Traditional Food - Chili Pepper Pickles. [백길월의 한식요리]
입맛 없을 때, 입맛 돋워주는~ 익을수록 맛있는!
밥도둑 간장 고추장아찌 레시피 알려드릴게요.
백길월의 한식요리
gilwol-Beak's Korean food, K-food
요리 재료.
청양고추 1 kg
양념 재료.
진간장 6 종이컵
양조식초 2 종이컵
흰 설탕 2 종이컵
소주 2 종이컵
- 재료 준비 -
청양고추는 씻어서 물기를 빼주세요.
(연한 고추로 담가야 더 맛있어요.)
먹기 좋게 고추 꼭지를 알맞게 자르고
간장이 잘 스며들도록 고추 끝도 살짝 잘라주세요.
(가위로 끝을 살짝 자르면 간장도 잘 스며들고
먹을 때 간장이 뻗치지 않아서 좋습니다.)
고추를 통에 가지런히 담아주세요.
(고추를 통에 가지런히 담아놓으면 누름할 때 좋아요.)
- 양념 만들기 -
냄비에 간장과 설탕. 소주를 넣어주세요.
진간장 6 종이컵 넣어주세요.
흰 설탕 2 종이컵 넣어주세요.
소주 2 종이컵 넣어주세요.
(고추장아찌를 많이 담글 때는 월계수잎을 3~4장 넣으세요.)
간장물을 펄펄 끓여주세요.
(펄펄 끓은 후 좀 더 있다 불을 꺼주세요.)
불을 꺼주세요.
식초 2 종이컵을 넣어주세요.
간장물을 식혀주세요.
식힌 후 간장물을 고추가 잠기도록 부어주세요.
고추가 뜨지 않게 누름판이나 접시로 눌러주세요.
( 오늘 담은 간장 고추장아찌는
그늘진 시원한 곳에서 숙성시켜서 3개월 후 드시고
5개월 후에는 냉장보관해 두고 드세요.
그러면, 고추가 무르지 않고 끝까지 드실 수 있습니다.)
- 완료 -
익을수록 맛있어지는 간장 고추장아찌를
너무 빨리 드시면 조금 질긴 감이 듭니다.
맛있게 드시고 건강하세요^^
요리 영상 끝까지 봐주셔서 감사합니다.
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친정엄마처럼 알려드리도록 노력하겠습니다.
#고추장아찌 #익을수록맛있는 #정말자신있는레시피
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익을수록 맛있는 고추장아찌 담그는법 - 쉽고 정말 맛있습니다. korean Traditional Food - Chili Pepper Pickles. [백길월의 한식요리]
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