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부추김치 맛있게 담그는법/ 어떤 부추가 오래두고 먹어도 물러지지 않는 똑똑한 부추구별법
부추김치 황금레시피
토종찬맛집 010-6613-4765 전국택배가능
육수/풀국 만드는법
https://youtu.be/gPnSOyWfhIw
부추4kg 무250g 사과1개 양파1개
마늘반줌 북새우젓4/5컵 풀국반컵
멸치진젓반컵 육수 매실청 멸치액젓 고추가루
1. 무, 사과, 양파는 믹서에 갈기좋게 잘라주세요.
2. 잘라놓은재료에 마늘, 북새우젓, 풀국, 멸치진젓, 육수3컵을 넣고 믹서에갈아주세요.
3. 매실청4스푼, 멸치액젓2/3컵, 고추가루2컵반을 넣고 잘 섞어주세요.
-고추가루는 섞으면서 색을봐가면서 넣어주세요
4. 부추를 다듬어 주세요.
-색이 변하거나 안좋은 잎들을 제거해 주세요
5. 부추를 맑은물이 나올 때 까지 씻어주세요.
-첫번째 씻을 때는 흙이묻어있는곳을 손으로 살살 비벼서 씻어주세요
-영상에서는 총 3번 씻어줬어요
6. 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
7. 양념간을 봐서 싱거우면 멸치액젓을 추가해 주세요.
-부추를 절이지 않기 때문에 다른 김치양념보다 간간해야해요
-영상에서는 멸치액젓 2스푼을 추가했어요
8. 부추에 양념을 버무려주세요.
-살살 털어가면서 골고루 발라주세요
9. 보관통에 담은 뒤 국물을 조금만 만들어서 부어주세요.
-국물은 남은양념에 육수를 붓고 멸치액젓으로 간을 해주세요
-양념이 남지않았을경우에는 고추가루를 조금 넣어주세요
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There is no introduction.
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Hoyatag
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