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계곡에 파는 대박 맛집 도토리묵밥! 비결 바로 이것!
#묵밥 #도토리묵밥
-재료-
육수 (물 2리터, 양파 200g, 표고버섯 3개, 대파 1줌, 멸치 15마리, 건새우 20마리, 통후추 반티스푼, 고추씨 2스푼, 양파껍질, 다시마 1장, 맛술 3스푼)
양념장 (진간장 3스푼, 국간장 1스푼반, 멸치육수 3스푼, 다진대파 1스푼, 다진고추 1스푼, 다진양파 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼, 고춧가루 1스푼)
다진김치 200g, 설탕 반티스푼, 참기름 1스푼
도토리묵 1모, 콩나물 한줌 (200g)
멸치액젓 1스푼, 소금 반티스푼
-레시피-
1. 물 2리터, 양파 200g, 표고버섯 3개, 대파 1줌, 멸치 15마리, 건새우 20마리, 통후추 반티스푼, 고추씨 2스푼, 양파껍질, 다시마 1장, 맛술 3스푼 넣고 15분동안 육수를 끓여주세요.
2. 진간장 3스푼, 국간장 1스푼반, 멸치육수 3스푼, 다진대파 1스푼, 다진고추 1스푼, 다진양파 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼, 고춧가루 1스푼 넣고 양념장을 만들어주세요.
3. 다진김치에 설탕 반티스푼, 참기름 1스푼 넣고 섞어주세요.
4. 도토리묵을 살짝 데쳐서 썰어주세요.
5. 육수 건더기를 걸러주세요.
6. 육수에 콩나물, 멸치액젓 1스푼, 소금 반티스푼을 넣고 끓여주세요.
7. 콩나물을 건져주세요.
8. 그릇에 밥 반그릇 담고 묵, 콩나물, 김치, 지단, 구운김을 올려주세요.
9. 육수를 담고 깨를 뿌려서 양념장을 올려주면 완성.
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