겨울 동치미 담그는 방법 (염도, 소금비율, 황금레시피)<br /> <br /> <br /> 재료 <br /> 무, 청갓, 배추, 쪽파, 배, 삭힌 풋고추, 마늘, 생강, 소금<br /> <br /> <br /> 만드는 방법 <br /> 1. 무, 청갓, 배추, 쪽파를 손질해주세요<br /> * 물에 깨끗이 씻어 주세요<br /> 2. 무를 소금에 굴려 골고루 소금을 묻혀 8시간 절여주세요 <br /> * 무에 물을 묻히면 소금이 잘 묻어요<br /> * 무를 절인 소금물을 버리지 말고 동치미 물로 사용하세요<br /> 3. 배추 반포기를 2등분해 소금을 뿌려 2시간 절여주세요 <br /> 4. 마늘과 얇게 썬 생강을 베보자기에 넣어주세요 <br /> 5. 항아리(용기)에 무,배추, 청각, 쪽파, 마늘, 생강, 배, 삭힌 풋고추를 넣어주세요<br /> 6. 소금물을 만들어 부어주세요<br /> * 물은 끓여서 부어주고 식혀서 부어주세요<br /> 7. 무가 잠길정도의 양을 부어주고 누름돌을 얹어주세요<br /> 8. 동치미는 실외 낮은온도에서 서서히 익혀주세요<br /> <br /> <br /> BGM : Sovereign-Kevin MacLeod<i class="fa fa-language transViewIcon clickable" title="Translation"></i>
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