백길월의 한식요리
gilwol-Beak's Korean food, K-food
가을 햇생강을 구입하시면 껍질을 벗기기도 쉽고
잘 다듬어서 보관하는것도 좋습니다.
상한 생강을 잘라내고 먹으면 몸에 안 좋다고 합니다.
그래서 가을 햇생강을 많이 사서 냉동 보관을 해두고
꺼내 드시면 좋겠습니다.
생강 껍질 벗기는 방법과 생강 1년 이상 보관하는 방법을
알려드리겠습니다.
준비물.
생강 2kg / Ginger 2kg ( 필요한 만큼 )
지퍼백 / Zipperbag
TIP.
생강을 씻을때,
생강 사이사이에서 흙이 많이 나오니 잘 씻어주세요.
생강을 물에 1시간 정도 담가서 불리면 껍질이 잘 벗겨집니다.
불린 생강 껍질을 벗길때,
안에 홈이 파인 그릇을 이용해서 비비면 정말 잘 벗겨집니다.
생강을 비닐봉지에 담아 두면 얼마 안 돼서 상해 못 먹게 됩니다.
꼭 냉동 보관을 해 두고 필요할 때마다 꺼내 드세요.
[출처. 네이버 지식백과]
생강은 우리나라뿐 아니라 다른 나라에서도 약방의 감초처럼 사용되는 중요한 식재이다. 특유의 알싸한 맛과 향으로 각종 양념이나 소스의 재료뿐 아니라 차나 디저트에도 다양하게 활용되며, 몸을 따뜻하게 해 주고 살균 효과, 항염 효과, 식욕 증진 및 소화 흡수를 돕는 등 다양한 효능을 갖고 있다.
제철 : 8월 ~ 11월
효능 : 생강의 진저롤과 쇼가올은 혈액순환을 활성화하고 혈압과 체온을 정상화해 수족냉증을 개선하고, 혈관 내 콜레스테롤을 배출하는 등 동맥경화나 고혈압 같은 성인병을 예방하는 데 효과적이다.
음식궁합 : 대추와 함께 섭취하면 위를 보호해주고 소화를 도와준다. 김치에 넣어주면 살균작용과 맛을 상승 시키는 효과가 있다.
활용 : 김치 등 각종 양념류의 부재료, 고기와 생선의 비린내를 제거하는 향미 채소로 활용될 뿐 아니라 디저트와 차, 술로 활용된다.
고르는 법 : 조직이 단단하고 껍질은 얇으면서 황토색을 띠는 것이 좋다. 한 덩어리에 여러 조각이 붙어 있는 것, 고유의 매운맛과 향기가 강한 것이 좋은 생강이다.
손질법 : 물에 씻어 겉에 묻은 흙과 이물질을 제거하고 수저나 칼을 이용해 껍질을 벗긴다. 물에 15~20분간 불린 뒤 껍질을 제거하면 쉽게 껍질을 벗길 수 있다.
보관법 : 장기간 보관하려면 흙이 묻어 있는 상태로 봉투에 담아 통풍이 잘되고, 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋다. 단기간 내 사용할 생강은 다듬은 후 비닐이나 젖은 키친타월에 싸서 냉장 보관한다.
먹는 법 : 편이나 채를 썰어서 사용하며, 고기를 재우거나 양념으로 쓸 때는 즙을 내거나 생강가루를 내어 사용한다.
마늘 보관 방법.
https://youtu.be/pdfrdsRD3ik
고춧가루 보관 방법.
https://youtu.be/eHYia_kYQZ0
들기름 보관 방법.
https://youtu.be/ntXOh4zDF28
양파 보관 방법.
https://youtu.be/_Ap7ye_MnN4
밤 보관 방법.
https://youtu.be/hyvau8QrMDQ
수박 보관 방법.
https://youtu.be/A0i1q5p631o
요리 영상 끝까지 봐주셔서 감사합니다.
잘 보셨다면, 구독, 좋아요, 알림설정 부탁드립니다.
친정엄마처럼 알려드리도록 노력하겠습니다.
#생강쉽게까는법 #껍질쉽게까는법 #깐생강보관방법
https://www.youtube.com/embed/W1S7ZLiS-oc
Hoyatag
View comments