프랑스 현지에서 한국인이 운영하는 식당이 최초로 '미슐랭 가이드' 별을 받아서 화제입니다.
그런데, '미슐랭'이 뭔지 아시나요?
빵빵하게 부푼 하얀 타이어 인간, 많이 보셨죠?
이 심볼로 유명한 회사가 바로 미쉐린 타이어 회사, 프랑스 이름으로 '미슐랭' 사입니다.
'미슐랭 가이드'는 이 회사에서 펴내는 여행안내서지요.
어쩌다 타이어 회사에서 세계 최고의 레스토랑을 뽑게 됐을까요?
1900년 프랑스 지도국에서 근무하던 앙드레 미슐랭이라는 사람이 운전자들에게 도움될 만한 정보를 모아 안내서를 펴냈습니다.
자동차 정비 요령과 주유소 위치, 운전 중 들를 만한 식당 정보가 담긴 이 책자는 친동생 에두아르 미슐랭이 운영하는 타이어 회사에서 고객들에게 무료로 배포했는데요.
이걸 참고해서 부지런히 돌아다니시고 타이어 닳으면 또 사러 와주세요, 이런 의미였겠죠?
내비게이션도, 스마트폰도 없었던 당시, 이 책자는 엄청난 인기를 끌었고 미슐랭사는 1920년대부터 본격적으로 맛집 정보를 모아 판매했습니다.
이후 100년 동안, 미슐랭 가이드는 전 세계 최고의 맛집 지침서로 자리 잡습니다.
공정한 심사를 위해 평가단은 1년에 5~6차례 손님으로 가장해 식당을 방문하고 점수를 매긴다고 합니다.
별이 한 개면 '요리가 훌륭한 집', 두 개는 '요리를 맛보기 위해 찾아갈 만한 집'.
세 개는 '요리를 맛보기 위해 여행을 떠나도 아깝지 않은 집'을 의미한다는데요.
한국인 요리사가 운영하는 식당 가운데 올해 미슐랭 별을 획득한 곳은 전 세계에 다섯 곳이라고 하네요.
자, 그럼 '미슐랭의 고향' 프랑스에서 미식가들의 입맛을 사로잡은 한국인 셰프가 누구인지, 더 궁금하시죠?
한상옥 기자가 소개합니다.
[기자]
프랑스 리옹에 있는 레스토랑 '르 파스 탕'.
'기분 전환'이라는 뜻의 이곳은 이영훈 셰프를 비롯해 소믈리에와 요리사 등 직원 모두가 한국사람입니다.
이 식당이 세계 최고 권위의 레스토랑 평가·안내서로 유명한 프랑스 미슐랭 가이드에서 별을 받았습니다.
[이영훈 / 셰프·미슐랭 가이드 별 하나 획득 : 저와 제 팀에게 커다란 영광이고 기쁨입니다. 저는 처음으로 미슐랭 가이드에서 별 하나를 받은 한국인입니다.]
2009년 프랑스로 건너가 요리를 공부한 이영훈 셰프는 2014년 4월 프랑스에서도 미식의 도시로 유명한 리옹에서 식당을 ... (중략)
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