야채 넣은 케이크. 이렇게 말하니 조금 생소하지만, 세월이 지나도 변함없이 사랑받는 영원한 스테디셀러가 있습니다. 이름하여 캐롯(당근)케이크! 씹을수록 고소하고 달콤한 맛에 한번 빠져들면 헤어나오지 못한다는 전설의 케이크. 할머니로부터 전수받은 전통 레시피도 물론 좋지만, 색다르게 사과와 너트를 더해 나만의 뉘앙스에 도전해보세요. 촉촉하기 그지없는, 참신한 홈베이킹의 세계로 여러분을 초대합니다!
준비물:
@ 케이크시트:
버터 115g
설탕 200g
흑설탕 220g
달걀 3개
버터밀크 180ml
식용유 95 g
밀가루 225g
잘게 다진 피칸 너트 160g
코코넛 스프링클 60g
넛맥 1/2작은술
소금 1꼬집
베이킹소다 2작은술
껍질 벗긴 당근 4개
사과 2개
@ 데코:
당근 1/2개
물 400ml
설탕 400g
잘게 다진 피칸 너트
@ 버터크림:
버터 115g
크림치즈 225g
아이싱슈거 450g
만드는 법:
1. 먼저 오븐을 175°C로 예열합니다. 버터와 설탕, 달걀, 버터밀크, 식용유를 믹싱볼에 넣고 핸드믹서로 크리미하게 섞으세요. 이제 그밖의 재료를 더한 뒤, 당근과 사과를 강판에 갈아넣습니다. 스패출라를 이용해 전체를 고루 섞어주세요.
2. 반죽을 스프링틀 3개(지름: 22cm)에 각각 나눠 담고 미리 예열한 오븐에 25분 구워낸 뒤 식히세요.
3.당근 반 개를 길다랗고 얇게 밀어 스트라이프로 준비합니다. 이제 설탕 넣은 물을 졸여 시럽을 만들고, 당근 스트라이프를 이 안에 1분 담가두세요. 건져낸 뒤엔 베이킹페이퍼 깐 오븐틀에 한 줄씩 나란히 올립니다. 이제 100°C로 예열한 오븐에 넣고 20분 굽습니다.
4. 구운 당근 스트라이프를 꺼내 주걱 막대기에 돌돌 감았다가 떼어내세요. 고대기 효과와 비슷하게 당근 컬이 형성됩니다. 하나씩 감았다 풀어 믹싱볼에 넣으세요.
5. 이제 버터크림을 만들 차례입니다. 버터와 크림치즈를 한데 넣고 크리미하게 섞은 뒤 아이싱슈거를 더해 크림을 완성합니다.
6. 이제 마지막, 비장의 데코가 남았습니다. 먼저 케이크시트 1단을 깔고 그 위에 크림을 듬뿍 떠서 바르세요. 이렇게 3단을 모두 올린 뒤엔 남은 크림으로 케이크 전체를 하얗고 평평하게 덮어줍니다.
7. 케이크 위엔 다진 피칸 너트를 보기 좋게 흩뿌리고 당근 컬을 가운데 올려 마무리하세요.
각종 기념일 및 파티용으로 손색이 없는 우아한 당근 케이크. 어떠셨나요, 한 조각 맛보지 않고는 못 배기겠죠? 케이크 시트 안에 들어간 촉촉한 당근과 사과가 여러분의 입맛을 달콤하게 돋워줄 거예요!
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Hoyatag
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