여름철 우리나라 의 산 에서 돋아나는 식용 버섯모양
특히 모양이 아름답고 화려한 색상 의 버섯은
독 버섯이 많고 사진에 실린 식용버섯 과 실물 의 버섯은
보기와 다를수 있으며 버섯이 자라나먼서
색의 변화 와 모양 의 변화가 있을수 있어
버섯은 식용시 충분한 주의를 요해야 한다.
기와 버섯 식용
무당버섯과의 기와버섯(Russula virescens)은
청버섯, 청갈버섯이라고도 하며 7∼
10월인 여름~가을까지 활엽수림 산성의 땅에 단생으로 발생한다.
기와버섯은 장암과 방광염에 효능이 있으며
눈이 밝아지며 신경질을 가라앉히고, 몸 안의 열을 체외로 분산시킨다.
눈이 침침하고 가슴에 열이 나면서 답답할 때,
기와버섯을 삶거나 볶아서 지속적으로 복용한다.
풍미가 있고 맛있는 국물이 나오는 버섯으로
말린 기와버섯 1㎏에 물 3.5ℓ를 붓고
달인 다음, 찌꺼기는 버리고 다시 약 1ℓ가 될 때까지 졸인다.
이 추출액을 20∼30㎖씩 하루에 2∼3번 나누어 마신다.
다당류 성분 PS-K가 면역활성 작용을 하며 암
세포의 성장을 억제하므로 암의 치료뿐만 아니라 예방의 효과도 높다.
또한 항암제인 \'클레스틴\'이추출되었으며,
인공재배가 되지 않으므로 희소가치가 큰 버섯이다.
가지 버섯
가지버섯 효능:피를 맑게 해주고 피부미용에 좋고 여러가지 비타민이 들어 있음
독성은 없음
가지버섯 요리
1. 데쳐서 손질
2. 느타리버섯처럼 양파랑 당근 썰어넣고 볶아 먹는다.(들기름에 볶아야 맛있다네여)
3. 야채 썰어넣고 버섯전
4. 된장찌개 끓일 때도 같이 넣고 끓인다.
5. 엄지 손가락 크기만큼 작은 것들은 따로 모아 소금기름장에 찍어 먹는다.
가지버섯 보관 방법
서늘한 곳에 잘 펴서 말려두었다가 요리 할 때만 조금씩 데쳐서 먹으면 오래 보관 할
수 있다
Hoyatag