도라지 오이무침. 쓴맛은 잡고 식감은 살리는 비결!

#이보은 #도라지오이무침 #집밥레시피<br /> 이보은의 요리비법 Ep.70<br /> 도라지 오이무침<br /> <br /> (준비재료)<br /> 도라지 300g, 오이 2개, 굵은 소금 약간 <br /> <br /> (도라지 밑간)<br /> 소금 1/2큰술, 물엿 1/3컵, 식초 1/3컵<br /> <br /> (오이 밑간)<br /> 소금 1/2큰술, 설탕 1/2큰술 <br /> <br /> (무침양념장)<br /> 고춧가루 3큰술, 고추장 3큰술, 국간장 1큰술<br /> 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술<br /> 매실청 2큰술, 설탕 3큰술<br /> 식초 4큰술, 참기름 1/2큰술, 깻가루 2큰술<br /> 통깨 약간, 소금 약간<br /> ----------------------------------------------------------<br /> 조리법 리스트<br /> (시간을 누르면 이동합니다)<br /> <span class="playtime" data-second="0" title="​ - 오프닝">00:00</span>​ - 오프닝<br /> <span class="playtime" data-second="76" title="재료소개 및 도라지 썰기">01:16</span> - 재료소개 및 도라지 썰기<br /> <span class="playtime" data-second="116" title="도라지에 물, 소금 넣고 세척">01:56</span> - 도라지에 물, 소금 넣고 세척<br /> <span class="playtime" data-second="187" title="​ - 도라지 밑간하고 30분 두기">03:07</span>​ - 도라지 밑간하고 30분 두기<br /> <span class="playtime" data-second="245" title="​ - 오이 소금으로 이물질 제거 후 썰기">04:05</span>​ - 오이 소금으로 이물질 제거 후 썰기<br /> <span class="playtime" data-second="317" title="오이 절인 후 20분 두기">05:17</span> - 오이 절인 후 20분 두기 <br /> <span class="playtime" data-second="367" title="양념장 만들어 하루 숙성">06:07</span> - 양념장 만들어 하루 숙성<br /> <span class="playtime" data-second="478" title="절인 도라지, 오이 물기 짜기">07:58</span> - 절인 도라지, 오이 물기 짜기<br /> <span class="playtime" data-second="629" title="양념장에 넣어 버무리기">10:29</span> - 양념장에 넣어 버무리기<br /> <span class="playtime" data-second="673" title="참기름, 깻가루, 통깨 넣어 무친 후 완성">11:13</span> - 참기름, 깻가루, 통깨 넣어 무친 후 완성<br /> <span class="playtime" data-second="754" title="시식 및 끝인사">12:34</span> - 시식 및 끝인사<br /> ----------------------------------------------------------<br /> 인스타 : <a href="https://www.instagram.com/shfk1212/?h​" title="https://www.instagram.com/shfk1212/?h​" target='_blank'>https://www.instagram.com/shfk1212/?h​</a>...<br /> <br /> 카카오스토리 : <a href="https://story.kakao.com/ch/cookpia​" title="https://story.kakao.com/ch/cookpia​" target='_blank'>https://story.kakao.com/ch/cookpia​</a><br /> <br /> [방송 출연]<br /> 매주 수요일 아침 8시 30분 jtbc 체인지<br /> 매주 금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침<br /> 매주 토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드<br /> --------------------------------------------------------------<br /> <br /> <br /> All BG musics from the artlist licensed<br /> <a href="https://artlist.io/sinwoolee-797629​" title="https://artlist.io/sinwoolee-797629​" target='_blank'>https://artlist.io/sinwoolee-797629​</a><br /> <br /> #요리연구가 #쿠킹클래스#집밥레시피<br /> #도라지 #오이 #무침 #오징어 #도라지오징어무침 <br /> #쉬운요리 #엄마요리 #겨울요리 #제철요리<br /> #요알못 #자취생요리 #자취 #초보주부 #신혼요리<i class="fa fa-language transViewIcon clickable" title="Translation"></i>

도라지 오이무침. 쓴맛은 잡고 식감은 살리는 비결!
Video date 2021/01/07 09:00
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13:54도라지 오이무침. 쓴맛은 잡고 식감은 살리는 비결!
01:16​ - 오프닝 00:40재료소개 및 도라지 썰기 01:11도라지에 물, 소금 넣고 세척 00:58​ - 도라지 밑간하고 30분 두기 01:12​ - 오이 소금으로 이물질 제거 후 썰기 00:50오이 절인 후 20분 두기 01:51양념장 만들어 하루 숙성 02:31절인 도라지, 오이 물기 짜기 00:44양념장에 넣어 버무리기 01:21참기름, 깻가루, 통깨 넣어 무친 후 완성 01:20시식 및 끝인사
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이보은의 요리비법 Ep.70
도라지 오이무침

(준비재료)
도라지 300g, 오이 2개, 굵은 소금 약간

(도라지 밑간)
소금 1/2큰술, 물엿 1/3컵, 식초 1/3컵

(오이 밑간)
소금 1/2큰술, 설탕 1/2큰술

(무침양념장)
고춧가루 3큰술, 고추장 3큰술, 국간장 1큰술
다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술
매실청 2큰술, 설탕 3큰술
식초 4큰술, 참기름 1/2큰술, 깻가루 2큰술
통깨 약간, 소금 약간
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조리법 리스트
(시간을 누르면 이동합니다)
00:00​ - 오프닝
01:16 - 재료소개 및 도라지 썰기
01:56 - 도라지에 물, 소금 넣고 세척
03:07​ - 도라지 밑간하고 30분 두기
04:05​ - 오이 소금으로 이물질 제거 후 썰기
05:17 - 오이 절인 후 20분 두기
06:07 - 양념장 만들어 하루 숙성
07:58 - 절인 도라지, 오이 물기 짜기
10:29 - 양념장에 넣어 버무리기
11:13 - 참기름, 깻가루, 통깨 넣어 무친 후 완성
12:34 - 시식 및 끝인사
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카카오스토리 : https://story.kakao.com/ch/cookpia​

[방송 출연]
매주 수요일 아침 8시 30분 jtbc 체인지
매주 금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
매주 토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드
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