얼갈이배추김치에 '이것'만 넣으면, 시원함이 배가 된답니다 / 얼갈이배추김치 담그는법 황금레시피

#얼갈이배추김치 #얼갈이배추김치담그는법 #Kimchi<br /> <br /> 김장김치와는 또 다른 맛을 느낄 수 있는 얼갈이배추김치 만드는 방법이에요. 무를 갈아 넣어 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있어 좋답니다. 길게 잘라서 먹는 맛도 참 좋은 것 같아요 : )<br /> <br /> * 재료<br /> - 얼갈이 1단, 홍고추 150g, 양파(대) 1개, 배 1/3개, 무 250g, 새우젓 50ml, 멸치액젓 60ml, 소금 1 ~ 1 1/2T, 다진마늘 2 1/2T, 생강 1t, 매실청 1 1/2T, 설탕 1T, 미나리 조금, 쪽파 12뿌리 정도<br /> <br /> - 찹쌀풀 (찹쌀가루 2T + 물 또는 다시마 육수 2컵)<br /> <br /> - 재료 중 양파 1/2개는 채썰고, 나머지는 갈기<br /> <br /> - 절임용 천일염 1 ~ 1 1/4컵<br /> <br /> - 1컵 = 200ml 기준<br /> - 1T = 밥숟가락 1스푼<br /> - 1t = 작은 숟가락 1스푼<br /> <br /> <br /> * 얼갈이배추김치 만드는법<br /> 1) 배추와 재료를 손질하세요.<br /> 2) 배추는 물에 한번 씻고, 소금을 배추 속과 켜켜이 뿌려 1시간 20분 정도 절이세요.<br /> 3) 절여지면, 물에 3번정도 깨끗이 씻고, 소쿠리에 40~50분 건지세요.<br /> 4) 양파, 배, 홍고추, 무는 갈아서 준비하고<br /> 5) 갈은 재료와 나머지 재료 섞어 양념장을 만드세요.<br /> 6) 미나와 쪽파를 넣고 섞은 후 30분 정도 숙성시키세요.<br /> 7) 배추에 양념장을 쓱쓱바르듯 골고루 넣어 주세요.<br /> <br /> <br /> * 보관법<br /> - 김치통에 차곡차곡 넣은 뒤, 하루 이틀 상온 보관하고<br /> - 냉장 숙성시켜 드시면 좋답니다.<br /> <br /> <br /> * 무를 갈아 넣어 더욱 시원한 맛이 좋아요.<br /> * 젓갈이나 소금은 기호에 따라 조절하세요.<br /> * 김치를 길게 잘라서 먹어도 참 좋답니다.<i class="fa fa-language transViewIcon clickable" title="Translation"></i>

얼갈이배추김치에 '이것'만 넣으면, 시원함이 배가 된답니다 / 얼갈이배추김치 담그는법 황금레시피
Video date 2020/06/03 09:45
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#얼갈이배추김치 #얼갈이배추김치담그는법 #Kimchi

김장김치와는 또 다른 맛을 느낄 수 있는 얼갈이배추김치 만드는 방법이에요. 무를 갈아 넣어 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있어 좋답니다. 길게 잘라서 먹는 맛도 참 좋은 것 같아요 : )

* 재료
- 얼갈이 1단, 홍고추 150g, 양파(대) 1개, 배 1/3개, 무 250g, 새우젓 50ml, 멸치액젓 60ml, 소금 1 ~ 1 1/2T, 다진마늘 2 1/2T, 생강 1t, 매실청 1 1/2T, 설탕 1T, 미나리 조금, 쪽파 12뿌리 정도

- 찹쌀풀 (찹쌀가루 2T + 물 또는 다시마 육수 2컵)

- 재료 중 양파 1/2개는 채썰고, 나머지는 갈기

- 절임용 천일염 1 ~ 1 1/4컵

- 1컵 = 200ml 기준
- 1T = 밥숟가락 1스푼
- 1t = 작은 숟가락 1스푼


* 얼갈이배추김치 만드는법
1) 배추와 재료를 손질하세요.
2) 배추는 물에 한번 씻고, 소금을 배추 속과 켜켜이 뿌려 1시간 20분 정도 절이세요.
3) 절여지면, 물에 3번정도 깨끗이 씻고, 소쿠리에 40~50분 건지세요.
4) 양파, 배, 홍고추, 무는 갈아서 준비하고
5) 갈은 재료와 나머지 재료 섞어 양념장을 만드세요.
6) 미나와 쪽파를 넣고 섞은 후 30분 정도 숙성시키세요.
7) 배추에 양념장을 쓱쓱바르듯 골고루 넣어 주세요.


* 보관법
- 김치통에 차곡차곡 넣은 뒤, 하루 이틀 상온 보관하고
- 냉장 숙성시켜 드시면 좋답니다.


* 무를 갈아 넣어 더욱 시원한 맛이 좋아요.
* 젓갈이나 소금은 기호에 따라 조절하세요.
* 김치를 길게 잘라서 먹어도 참 좋답니다.
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