#알타리김치 #총각김치담는법 아삭하고 달큰한 제철맞은 알타리김치 손질법부터 자세하게 황금레시피(Altari kimchi or Young radish kimchi) recipe
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13:04#알타리김치 #총각김치담는법 아삭하고 달큰한 제철맞은 알타리김치 손질법부터 자세하게 황금레시피(Altari kimchi or Young radish kimchi) recipe
#알타리김치 #총각김치담는법 아삭하고 달큰한 제철맞은 알타리김치 손질법부터 자세하게 황금레시피(Altari kimchi or Young radish kimchi) recipe
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https://hoyatag.com/170506#알타리김치 #총각김치담는법 아삭하고 달큰한 제철맞은 알타리김치 손질법부터 자세하게 황금레시피(Altari kimchi or Young radish kimchi) recipe
봄을 알리는 제철 김치 식재료들이 나오네요. 이맘때 가장 맛있고 영양가도 풍부한 알타리로 김치를 담아봤어요
무청도 연하고 비타민도 많이 함유되어 있으니 버리지 말고 다 드세요
채소중에서도 특히 뿌리채소가 좋지만 특히 면역력에 좋은 뿌리채소 많이 드시고 건강지키시기 바랍니다. 혹시 영상보실 시간이 안되시면 여기 양념 레시피 참고하시라고 알려드릴게요
시청해 주셔서 감사합니다.
알타리10kg기준(무청 포함 약 3단)
절임방법은 영상을 참고해 주세요
맥주컵 기준 4컵 물 육수(디포리or굵은멸치 다시마 말린꽃새우) 센불에서 5분 약불에서 15분 끓여
식힌후에 찹쌀가루 넣어주세요 (뜨거울때 넣으면 찹쌀가루가 풀어지지 않고 떡처럼 뭉칩니다 )
식힌 육수에 찹쌀가루 3큰술 넣고 잘 풀어 끓인후 식혀주세요
양념재료
고추가루 6컵(종이컵기준)
1.사과1개 배2개 (과즙만 사용)- 과육은 자칫 무와 무청을 무르게 할 수 있어서 봄 여름김치에는 넣지 않아요 (양파와 설탕도 넣지 않습니다.)
2.멸치액젓 종이컵으로 한컵
3.새우젓 3큰술(싱거우면 조금 더 추가하세요)
4.간마늘 3큰술
5.간생강 1큰술
6.매실액 2큰술 반
7.당근 반개
8.쪽파 두줌
9.참깨조금
봄 여름김치는 오래두고 먹지 않으므로 너무 과한 젓갈향이 나는 양념보다는 간단한 양념으로 조금씩 해서 드시는게 좋아요 특히 무종류의 김치는 싱거울땐 멸치 액젓보다는 새우젓을 조금 더 하셔서 시원하고 개운한 맛을 살려주는것도 좋아요 개인적인 취향이니 참고만 하시고 입맛에 맞게 맛있게 해서 드세요.
https://www.youtube.com/embed/_AovLgNDqEs
Hoyatag
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