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연어와 크림 소스의 환상 조합, 찰진 리조또까지 😍
[먹고] 레시피 :
http://www.muggo.kr/fish_better_dinner/
* 재료
: 연어 필렛 4조각(약 180 g), 소금 & 후추, 올리브 오일, 버터 4큰술, 마늘 4쪽, 양파 1개, 육수 200ml, 말린 토마토 100g, 생크림 300ml, 어린잎 시금치 250g, 파르메산 치즈 180g, 셜롯 3개, 리조또 쌀 250g, 화이트 와인 100ml, 닭 육수 500ml, 레몬 제스트, 타임 1작은술
1. 연어 필렛을 소금과 후추로 간을 한 뒤 오일로 달군 팬에 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
2. 연어를 구운 팬 위에 버터 2큰술을 넣고 녹입니다. 여기에 마늘과 양파를 더한 뒤 살짝 볶아주세요. 이제 육수를 붓고 말린 토마토, 생크림을 넣습니다. 약불에서 졸이다 어린잎 시금치 잎을 넣고 파마산 치즈(80g)를 갈아 넣습니다. 1에서 구운 연어를 위에 올린 뒤 한번 더 끓입니다.
3. 냄비에 버터 2큰술을 넣고 녹입니다. 생 리조또 쌀을 넣고 익힙니다. 쌀이 살짝 익었다 싶으면, 이제 화이트 와인과 야채 육수를 붓습니다. 레몬 제스트와 파마산 치즈(100g)를 갈아 넣은 뒤, 소금과 후추, 타임으로 간을 한 뒤 푹 끓입니다.
4.리조또와 연어를 접시에 덜고 크림소스를 곁들여 먹습니다.
☆ 뽀나스 레시피 : 부드러운 연어 필레
→
https://youtu.be/SR-_3F-Lxi0
* 재료
: 연어 180g, 소금, 후추, 마늘 1쪽 , 레몬 1개 , 회향 80g, 방울 토마토 3개, 파 20g, 로즈마리 1줄기, 타임 1줄기, 올리브유 50ml
1. 베이킹 페이퍼 위에 연어 조각을 올리고 소금과 후추를 뿌려 간을 합니다.
2. 1 위에 슬라이스한 마늘과 레몬, 다진 회향, 반으로 자른 방울 토마토, 다진 파를 올립니다.
3. 2위에 로즈마리와 타임을 얹고 마지막으로 올리브유를 조심조심 뿌려 주세요.
4. 3을 베이킹 페이퍼로 감싼 후 요리용 끈으로 양 끝을 캔디처럼 묶습니다.
5. 180°C로 예열한 오븐에서 12-15분간 굽습니다.
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Hoyatag
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