허브 크러스트 양갈비 : 평생 먹어온 양고기 전체가 우스워졌습니다... (고든 램지의 Herb Crusted Rack of Lamb 변형) [Eng CC]
다음날 자기전까지도 생각났던 최고의 요리...<br />
다시 돌이켜보니까 특별히 더 맛있었던 이유가 2개 있었습니다.<br />
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첫번째로 페스토입니다.<br />
허브 크러스트라고 만들었던게 빵가루만 빼면 페스토의 재료더라고요<br />
바질 페스토 아시죠? 엄청 맛있잖아요.<br />
부추 페스토, 깻잎 페스토 검색해보세요. 쉽게 만들 수 있고 진짜 맛있습니다.<br />
비율은 좀 다르지만 부추 페스토에 빵가루 넣어서 바삭하게 구워버렸으니…<br />
그냥 미친 맛이 되었던 거죠.<br />
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두번째로는 머스타드입니다.<br />
재료에 기름지고 느끼한게 꽤 들어갔었는데 <br />
돌이켜보면 느끼하다, 과하다는 느낌이 전혀 없었던 거에요<br />
생각해보니 그게 다 머스타드가 잡아줬던 거죠. 알게 모르게!<br />
고든램지 오리지널 레시피에서는 디종 머스타드 쓰거든요.<br />
디종이나 홀그래인으로 정통 머스타드 바르면 끝장 날거 같습니다.<br />
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허브 크러스트 양갈비 : 평생 먹어온 양고기 전체가 우스워졌습니다... (고든 램지의 Herb Crusted Rack of Lamb 변형) [Eng CC]
Video date 2019/10/25 18:00
https://www.youtube.com/watch?v=EQCE6KfZgtg
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다음날 자기전까지도 생각났던 최고의 요리...
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