[기순도 명인의 찹쌀고추장] 명인과 며느리가 함께하는 찹쌀고추장담그기 ::

찹쌀 고추장 담그기 1. 찹쌀로 고두밥을 만든 후 메줏가루를 넣는다. 2. 간장(중간장)을 넣고 잘 섞어준다. 3. 이틀 동안 삭혀 발효죽을 만든다. 4. 발효죽에 고춧가루를 넣고 잘 섞어준다. 5. 겉보리로 만든 쌀조청을 넣고 잘 섞어준다. 6. 완성된 찹쌀 고추장을 항아리에 넣고 6개월 숙성 시킨다. 📎기순도 인스타 <a href="https://www.instagram.com/kisoondo/" title="https://www.instagram.com/kisoondo/" target='_blank'>https://www.instagram.com/kisoondo/</a> 📎기순도 전통장쇼핑몰 <a href="http://www.ksdo.co.kr" title="http://www.ksdo.co.kr" target='_blank'>http://www.ksdo.co.kr</a> 📎 This video is not sponsored 본 영상은 유료광고가 포함 되어 있지 않습니다. 📎 Copyright ⓒ 고려전통식품 KSDO All Rights Reserved. 모든 영상 저작권은 (주)고려전통식품에 있습니다. 허락없이 복제, 변경, 배포 불가합니다.

Video date 2018/06/27 17:34

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찹쌀 고추장 담그기

1. 찹쌀로 고두밥을 만든 후 메줏가루를 넣는다.
2. 간장(중간장)을 넣고 잘 섞어준다.
3. 이틀 동안 삭혀 발효죽을 만든다.
4. 발효죽에 고춧가루를 넣고 잘 섞어준다.
5. 겉보리로 만든 쌀조청을 넣고 잘 섞어준다.
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