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추석6] 소고기 탕국끓이는법~ 시원하고 구수하게~ [강쉪] Korea beef tofu soup
명절에 빠지지않는 탕국을 끓여보았다.
오신채가 들어가지않아서 마늘, 후추, 대파를 빼고
3가지 재료로만 끓여야 한다고 한다.
무우, 고기, 두부.....
{ 소고기 탕국 }
[재료]
양지 300g, 무우 한주먹크기, 두부 1모, 물 1.5리터
양념: 국간장 2스픈, 천일염 약간, 참기름 3스픈.
[조리방법]
1. 양지는 0.5센티 두께로 한입크기로 작게 잘라줍니다.
물에 담가서 핏물을 빼주세요.
2. 그사이에 무우는 2센티 두께로 자르고 3등분해서
0.5센티 두께로 나박썰기 해줍니다.
3. 두부는 가로 3등분하고 옆으로 반을 잘라서 세로로 4등분해줍니다.
4. 팬에 참기름 3스픈 두루고 중불로 달궈지면 물기뺀 소고기 넣고
1분정도 볶아주고 무우넣고 2분 볶아주고 국간장 1스픈넣고
1분 볶아주고 물 1.5리터를 부어줍니다.
5. 끓어오르면 5분더 끓여주고 그사이에 거품을 걷어냅니다.
국간장 1스픈 추가하고 뚜껑덮고 약불로 줄여서 15분 끓여줍니다.
6. 먹어보고 소금을 더하고 두부넣고 중불로 올려서
5분더 끓여주고 불을 꺼줍니다.
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양지고기가 삐싼거 사왔는데 값을 했네요.
국물이 구수하고 진합니다.
두부나 고기를 건져서 초간장에 찍어먹으면
맛있어요.
다시 끓일때 대파를 넣으면
맛있는 소고기 무국이 됩니다.
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