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정말 간단하고 쉬운 고추장 레시피 : 찹쌀고추장 만들기 / red pepper paste |요알남 Mingstar
#고추장#고추장만들기#찹쌀고추장
고추장은 우리 고유의 발효 식품입니다. 지금도 전통 방식으로 만들기는 너무 힘들고 어렵습니다. 찹쌀 조청을 사용하여 조금은 더 쉽게 만들어 봤습니다^^
* 재료 / ingredient *
찹쌀조청 1kg, 물 800ml, 천일염 7Ts, 고운고춧가루 400g, 매실액 200ml, 소주 100ml
1kg glutinous rice grain syrup, 800ml water, 7Ts organic sea salt, 400g fine red pepper powder, 200ml maesil juice, 100ml soju
*만드는 법*
1. 물에 소금을 넣어 끓여 소금물은 만들어준다.
2. 초정에 소금물을 부어준다.
3. 조청과 소금물을 잘 섞어준 뒤 한번 끓여준다.
4. 불은 끄고 고운 고춧가루를 넣고 섞는다.
5. 식으면 매실액과 소주를 넣는다.
- Tip -
1. 소주를 넣는 이유는 고추장이 고온에서 상할 수 있어서 넣습니다.
2. 고추장이 식으면 뻑뻑해지니, 농도 조절에 주의하세요.
3. 완전히 식으면 보관하세요.
*이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.*
* 2019 by 요알남 MingStar. All rights are reserved.*
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There is no introduction.
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Hoyatag
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