아삭함과 시원한 맛을 잘 살려 만든 깍두기 담그는 방법입니다. 설렁탕이나 국 등에 먹어도 맛있고, 깍두기 볶음밥을 해 먹어도 맛있습니다.<br /> <br /> * 자세한 레시피는 아래 '더보기' 클릭!<br /> <br /> ========================================<br /> <br /> * 자세한 레시피 (글로 보기)<br /> - <a href="http://pure-beef.tistory.com/101" title="http://pure-beef.tistory.com/101" target='_blank'>http://pure-beef.tistory.com/101</a><br /> <br /> * 재료<br /> - 무 1개, 알배추 작은것 한통, 대파 1뿌리, 쪽파 작은 한줌<br /> 배 한조각, 양파 작은것 2개, 큰것은 1개, 설탕 1T<br /> 새우젓 1 1/2T, 마늘 1T, 생강 작은술 1개<br /> 야구르트 1개, 고춧가루 4~5T, 찹쌀 50ml<br /> <br /> * 풀 만드는법<br /> 1) 찹쌀 50ml를 물에 씻은 후 40분간 불린 후<br /> 2) 처음엔 강불로 끓여 주다가<br /> 3) 끓어 오르면 불을 약하게 하여 농도가 나올 때까지 저어 주기<br /> <br /> * 담그는 방법<br /> 1) 각각의 재료를 손질하고<br /> 2) 배추는 절여서 물기를 완전히 빼주고<br /> 3) 무에 먼저 고춧가루를 뭍여서 빨간색을 입혀 주세요<br /> 4) 쪽파를 제외한 재료를 모두 넣고<br /> 5) 골고루 섞어 줍니다.<br /> 6) 마지막에 쪽파를 넣고 버린 후<br /> 7) 통에 넣어 실온에서 2~3일 익히고<br /> 8) 냉장고에서 숙성시킨 뒤 먹으면 완성!<br /> <br /> * 야구르트를 넣으면 설렁탕집에서 먹는 맛이 나게 돼요.<br /> <br /> * 배는 단맛과 시원한 맛을 살리고, 양파도 시원한 맛을 내줘요.<br /> <br /> * 알배추를 넣게 되면 무와 잘 어울려 먹는 맛이 생겨요.<br /> 기호에 따라 넣지 않으셔도 됩니다.<i class="fa fa-language transViewIcon clickable" title="Translation"></i>
View comments