"깍두기 담그는법, 아삭함과 시원한 맛을 살려 만들기" #Hoyatag

깍두기 담그는법, 아삭함과 시원한 맛을 살려 만들기

Video date 2018/02/19 10:00

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깍두기 담그는법, 아삭함과 시원한 맛을 살려 만들기

아삭함과 시원한 맛을 잘 살려 만든 깍두기 담그는 방법입니다. 설렁탕이나 국 등에 먹어도 맛있고, 깍두기 볶음밥을 해 먹어도 맛있습니다.

* 자세한 레시피는 아래 '더보기' 클릭!

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* 자세한 레시피 (글로 보기)
- http://pure-beef.tistory.com/101

* 재료
- 무 1개, 알배추 작은것 한통, 대파 1뿌리, 쪽파 작은 한줌
배 한조각, 양파 작은것 2개, 큰것은 1개, 설탕 1T
새우젓 1 1/2T, 마늘 1T, 생강 작은술 1개
야구르트 1개, 고춧가루 4~5T, 찹쌀 50ml

* 풀 만드는법
1) 찹쌀 50ml를 물에 씻은 후 40분간 불린 후
2) 처음엔 강불로 끓여 주다가
3) 끓어 오르면 불을 약하게 하여 농도가 나올 때까지 저어 주기

* 담그는 방법
1) 각각의 재료를 손질하고
2) 배추는 절여서 물기를 완전히 빼주고
3) 무에 먼저 고춧가루를 뭍여서 빨간색을 입혀 주세요
4) 쪽파를 제외한 재료를 모두 넣고
5) 골고루 섞어 줍니다.
6) 마지막에 쪽파를 넣고 버린 후
7) 통에 넣어 실온에서 2~3일 익히고
8) 냉장고에서 숙성시킨 뒤 먹으면 완성!

* 야구르트를 넣으면 설렁탕집에서 먹는 맛이 나게 돼요.

* 배는 단맛과 시원한 맛을 살리고, 양파도 시원한 맛을 내줘요.

* 알배추를 넣게 되면 무와 잘 어울려 먹는 맛이 생겨요.
기호에 따라 넣지 않으셔도 됩니다.