돈버는 요리, 안동 찜닭 황금레시피 (비법 대공개)
안동 찜닭 재료 (4인 기준)
간장 100mL, 설탕 60g, 물엿 60g, 춘장 20g, 감자 1개, 당근 1개 (1/2개), 호박 1/2개, 뼈 없는 닭 다리 살(정각) 400g, 청경채 2개, 넓적 당면, 대파, 물 400mL, 소주 약간, 마늘 5~6개
안동 찜닭 만들기
1. 당근 큰 것 1/2개를 큼지막하게 잘라서 준비한다.
2. 감자는 반으로 자르고, 큼지막하게 썰어서 준비한다.
3. 마늘 5개~6개를 으깨서 준비한다.
4. 호박 반개를 큼지막하게 썬다.
5. 청경채 2개를 밑동만 자르고
6. 홍고추를 손가락 한 마디 정도 크기로 자른다.
7. 프라이팬을 예열하고 기름을 두른다.
8. 정육 닭(뼈 바른 닭)을 껍질 부분부터 굽는다.
9. 마늘과 홍고추를 넣고 굽는다.
10. 구운 닭을 다른 프라이팬에 옮겨 담고
11. 물 400mL(2 1/2컵 정도), 설탕 60g, 후추 다.
12. 간장 100mL, 물엿 60g
13. 매운맛 내는 베트남 고추(쥐똥고추)
14. 손질한 채소 감자, 당근을 넣는다.
15. 춘장 1숟가락 정도 넣는다.
16. 손질한 호박과 대파를 넣고 끓인다.
17. 청경채 2개, 불린 넓적 당면(업소용)을 넣는다.
오늘의 요리
안동찜닭 완성
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