알타리 총각김치 담그는 법 아삭하고 맛있게 만드는 법 (손질법, 절이기, 양념 레시피)

알타리 무김치 총각김치 담그는 방법 (손질법, 절이기, 김치양념 레시피) <br /> Ponytail Radish Kimchi <br /> <br /> <br /> 재료 <br /> 알타리무 4단, 쪽파, 갓, 새우젓, 고추가루, 소금, 매실액, 다진마늘, 다진생강, 찹쌀풀, 다시마물 <br /> <br /> <br /> 김치양념 만들기 <br /> 고추가루 6스푼, 새우젓 3스푼, 매실액 3스푼, 다진생강 1스푼, 다진마늘 2스푼, 소금 1스푼, 찹쌀풀(밀가루풀), 쪽파, 갓, 다시마물(물) <br /> <br /> <br /> 찹쌀풀 쑤기 <br /> 찹쌀 1스푼, 물 4컵(종이컵 기준) <br /> *찹쌀 대신 밀가루를 쓰셔도 됩니다. <br /> <br /> <br /> 만드는 방법 <br /> 1. 알타리무를 손질해주세요.<br /> * 알타리무 뿌리와 잔털을 제거하세요<br /> * 무와 무청 사이의 지저분한 부분도 제거하세요 <br /> * 억센 잎과 떡잎도 제거하세요<br /> 2. 손질된 무는 물에 2~3번 깨끗이 씻어주세요<br /> 3. 소금을 뿌려 1.5시간 절여주세요<br /> * 절이는 중간 1번 뒤집어주세요<br /> * 소금량에 따라 절이는 시간이 달라지니 주의하세요<br /> * 무와 무청을 따로 절이는 방법도 있으니 참고하세요 <br /> 4. 절인 무를 2번 물에 씻어 염분을 제거하세요<br /> 5. 김치 양념에 알타리무를 잘 버무리세요 <br /> 4. 상온에서 숙성후 냉장보관해서 드세요. <br /> <br /> <br /> BGM : Sovereign-Kevin MacLeod<i class="fa fa-language transViewIcon clickable" title="Translation"></i>

알타리 총각김치 담그는 법 아삭하고 맛있게 만드는 법 (손질법, 절이기, 양념 레시피)

Video date 2018/10/26 01:04

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알타리 총각김치 담그는 법 아삭하고 맛있게 만드는 법 (손질법, 절이기, 양념 레시피)

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알타리 총각김치 담그는 법 아삭하고 맛있게 만드는 법 (손질법, 절이기, 양념 레시피)

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알타리 무김치 총각김치 담그는 방법 (손질법, 절이기, 김치양념 레시피)
Ponytail Radish Kimchi


재료
알타리무 4단, 쪽파, 갓, 새우젓, 고추가루, 소금, 매실액, 다진마늘, 다진생강, 찹쌀풀, 다시마물


김치양념 만들기
고추가루 6스푼, 새우젓 3스푼, 매실액 3스푼, 다진생강 1스푼, 다진마늘 2스푼, 소금 1스푼, 찹쌀풀(밀가루풀), 쪽파, 갓, 다시마물(물)


찹쌀풀 쑤기
찹쌀 1스푼, 물 4컵(종이컵 기준)
*찹쌀 대신 밀가루를 쓰셔도 됩니다.


만드는 방법
1. 알타리무를 손질해주세요.
* 알타리무 뿌리와 잔털을 제거하세요
* 무와 무청 사이의 지저분한 부분도 제거하세요
* 억센 잎과 떡잎도 제거하세요
2. 손질된 무는 물에 2~3번 깨끗이 씻어주세요
3. 소금을 뿌려 1.5시간 절여주세요
* 절이는 중간 1번 뒤집어주세요
* 소금량에 따라 절이는 시간이 달라지니 주의하세요
* 무와 무청을 따로 절이는 방법도 있으니 참고하세요
4. 절인 무를 2번 물에 씻어 염분을 제거하세요
5. 김치 양념에 알타리무를 잘 버무리세요
4. 상온에서 숙성후 냉장보관해서 드세요.


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