김장김치 배추김치 담그는법, 북어대가리 육수와 쪽무를 넣어 시원한 무즙과 육수로 자연적인 김치 본래의 맛을 옛맛을 구현했어요. 김장김치 배추포기김치 함께 만들어봐요.<br /> <br /> <br /> <br /> 배추김치 담그기 cabbage Kimchi<br /> <br /> <br /> = 재료 = <br /> 배추 4포기 (5.7kg), 북어대가리 6개 (233g), 무 2개 (1,7kg), 쪽파 320g, 다진마늘 3스푼 (80g), 다진생강 1.5스푼 (28g), 청갓 440g, 고춧가루 170g, 매실액 4스푼 (51g), 통깨 3스푼 (26g), 소금<br /> * 북어대가리 육수 : 750ml<br /> * 소금 : 배추 절이기 1055kg, 김칫소 33g<br /> <br /> <br /> <br /> = 만드는 방법 =<br /> 1. 배추는 칼로 반을 갈라주고 심지에 한번 더 칼집을 내주세요<br /> 2. 소금물 (물 6.2L, 소금 1kg)을 풀어 배추를 적신후 배추에 소금을 뿌려 2시간 20분 절여주세요<br /> * 빨리 절이기위해 소금양을 늘려서 절여줬어요<br /> 3. 절이는 중간에 한번 뒤적여 골고루 절여지게 배추 위치를 바꿔주세요4. 절인 배추는 물에 3번 씻어주세요<br /> 5. 물에 북어대가리를 넣고 끓여 육수 750ml를 준비하세요<br /> 6. 무를 썰어 무채와 쪽무를 준비합니다<br /> 7. 쪽파와 청갓도 적당한 크기로 썰어 준비하세요<br /> 8. 김칫소를 만들어주세요<br /> * 고춧가루 170g, 다진마늘 3스푼 (80g), 다진생강 1.5스푼 (28g), 매실액 4스푼 (51g), 소금 2스푼 (33g), 통깨 3스푼 (26g), 북어대가리 육수 750ml, 청갓 440g, 쪽파 320g, 무채 865g<br /> 9. 절인 배추에 김칫소를 바르듯이 넣어주세요<br /> 10. 김치통에 배추포기김치를 넣고 위에 쪽무를 넣어준뒤 다시 배추포기김치를 담아주세요 <br /> <br /> <br /> = Music =<br /> Kevin MacLeod의 Clear Waters은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(<a href="https://creativecommons.org/licenses/" title="https://creativecommons.org/licenses/" target='_blank'>https://creativecommons.org/licenses/</a>... 따라 라이선스가 부여됩니다.<br /> 출처: <a href="http://incompetech.com/music/royalty" title="http://incompetech.com/music/royalty" target='_blank'>http://incompetech.com/music/royalty</a>-...<br /> 아티스트: <a href="http://incompetech.com/" title="http://incompetech.com/" target='_blank'>http://incompetech.com/</a><br /> <br /> <br /> <br /> 이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.<i class="fa fa-language transViewIcon clickable" title="Translation"></i>
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