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김장 깍뚜기 담그는 방법 ♡세상에서 제일 맛있는 전라도식 깍뚜기를 쉽고 향긋하고 맛있게 만드는 비법. 엄마가 딸에게 남기고 싶은 맛김치!
재료: 무 5개. 뉴슈가2수저 .굵은소금 한줌. .미나리.홍갓.파 한줌씩. 마늘 3큰술. 생강 반컵.
배 1개. 고추가루 4컵. 찹쌀풀 2컵.매실청 1컵. 새우젓 2컵.
볶은 참깨 약간.
1.먼저 무를 깍뚝모양으로썰어 뉴슈가와 굵은소금 한줌을 뿌려 30분~~1시간정도 절인다.
2.소쿠리에 무를 건져 절인 물을 버린다.
3.새우젓과 매실청, 찹쌀풀, 생강을 믹서에 간다.
(찹쌀풀이 끓을 때 다시마 한조각을 넣어 죽이 식으면 건져낸다. 감칠맛이 있어요)
4. 간 새우젓국물에 고추가루를 풀어 잠시 고추가루를 불게 한다.
5. 절여 건져낸 무에 고추가루를 반컵정도 넣어 문질러 섞어 무에 고추물이들게 한다.
6.나머지 재료를 넣어 살살 버무린다.
마지막 통깨를 넣으면 맛있는 깍뚜기 완성~~~^^
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There is no introduction.
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Hoyatag
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