"겨울 동치미 담그는 비법! 시원하고 톡쏘는 맛있는 맛!!" #Hoyatag

겨울 동치미 담그는 비법! 시원하고 톡쏘는 맛있는 맛!!

Video date 2018/11/08 17:46

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https://www.youtube.com/embed/SyOJDsyyCBY

겨울 동치미 담그는 비법! 시원하고 톡쏘는 맛있는 맛!!

시골에서 수확한 무로 동치미를 담궈봤습니다.
젓갈,액젓이 들어가지않고 천연재료로만 담궈서 깔끔한 맛과 톡쏘는 맛이 일품인 겨울 동치미 담궈보세요^^

영상속 오타1.8L김치통--18L입니다^^
영상속 음성소금 500cc--500g입니다^^
[동치미 재료]
18L김치통기준
무 8개/천일염굵은소금500g/물10000cc/마늘 200g/생강70g
대파뿌리5개/쪽파 한줌/청갓(소)1단/삭힌고추250g/배(중)1개

1.무 8개 분량을 깨끗하게 씻어줍니다.
(주방용 솔로 씻어주면 더 깨끗합니다.)

2.물이 묻어있는 상태에서 소금을 묻혀줍니다.
무청이 달린무는 소금을 뿌려 절이면 됩니다
(6시간 절여줍니다.무 크기에 따라서 절구는 시간이 틀립니다.
저희는 작은 무입니다^^)

3.절궈지는 동안 소금물을 만들어줍니다.
(소금500g/물 10000cc)

4.배(중)1개 껍질을 깍지않고 잘라서 넣어줍니다.
5.삭힌고추 250g을 넣어줍니다.
6.쪽파한줌,청갓(소)1단을 넣어줍니다.
7.생강70g,마늘200g을 어긋 썰어준 후 대파 뿌리 5개와 함께
망(다시망)에 넣어줍니다.
8.소금물을 넣어줍니다.
9.실온에 10~12일 숙성 후 드시면 맛있는 동치미 완성이됩니다.
(날씨에 따라서 익는 속도가 틀리니 확인하시고 김치냉장고에 넣어주세요^^)

(김치통에 넣는 순서)
절인무-배-삭힌고추-쪽파-청갓-마늘,생강,파뿌리 망-소금물

겨울 동치미 만드셔서 국수도 말아드셔보세요^^
깔끔하니 맛있습니다^^
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