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☆겨울 동치미ㅡ감자를 넣으면 더욱 청량감있는 시원한 동치미국물을 드실 수 있습니다. 속풀이로 끝내주니 꼭 드셔보세요.😙☆★Radish Water Kimchi★
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https://hoyatag.com/121869☆겨울 동치미ㅡ감자를 넣으면 더욱 청량감있는 시원한 동치미국물을 드실 수 있습니다. 속풀이로 끝내주니 꼭 드셔보세요.😙☆★Radish Water Kimchi★
ㅡ재료ㅡ
무 1다발, 굵은 소금(총 2컵 반), 배추(1통), 배 2개, 뉴슈가 7g, 감자 5개, 물(7L), 소금 140g, 마늘 50g, 생강 40g, 골파(시중에 파는 다발의 1/3)
ㅡ요리 순서ㅡ
⊙소금 절이기
1. 무(1다발)를 비스듬히 세워 소금 간(1컵 반)을 해주세요.
※무를 반으로 갈라주면 간도 잘 배고 드실 때 편합니다.
2. 소금을 절인 후 50분 지나면 햔 번만 뒤집어주세요.
3. 배추(1통)에 소금(1컵)을 사이사이 뿌린 후 물을 조금 뿌려줍니다. 배추가 낭창낭창 할 때까지 절여주세요.
4. 무는 2시간 반 정도 절이고 배추는 4시간 절여주시면 됩니다
⊙양념만들기&동치미 완성
1. 믹서기에 배 2개를 저며서 넣은 뒤 뉴슈가 7g을 넣고 갈아주세요. 갈은 배를 면보자기에 넣고 짜주면 즙이 술술 빠집니다.
*뉴슈가 7g에 대해서*
영상에서는 뉴슈가를 3g만 넣었잖아요. 근데 동치미가 완성된 후 4g(총 7g)을 추가했더니 맛이 훨씬 좋았습니다. 여러분도 담그실 때 총 7g(1L당 1g)을 넣어주세요.
*뉴슈가 1g의 양
-작은 베스킨 숟가락 1t
-플라스틱 술 뚜껑 속 작은 홈
2. 감자 5개를 얇게 저며서 물(7L)에 넣고 팔팔 끓여줍니다. 젓가락으로 감자를 잡았을 때 쉽게 잘리면 완성입니다.
3. 감자를 삶은 물에 배를 갈은 즙을 넣어주세요. 거기에 소금 140g(1L당 20g)을 넣어줍니다.
*소금 20g의 양
-소금1스푼(수북이)
-치킨 양념통에 2스푼 넣으면 40g
4. 마늘 50g, 생강 40g을 통에 담고 골파(시중에 파는 다발의 1/3)와 무를 깔아줍니다. 무를 깔아줄 때 배추와 샌드위치 식으로 넣어주세요. 무를 한 칸 깔면 그 위에 배추를 한 칸 깔아주는 식으로요!^^
5. 숙성은 3~4일 정도가 필요합니다.
6. 꼭 맛있게 담아보세요. ^^
https://www.youtube.com/embed/GQYTB7NAlGI
Hoyatag
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