정정: 제가 영상에서 황색설탕에는 표백제가 없다고 말씀을 드렸는데 이는 제가 잘못 알고 있었던 것입니다. 황색설탕은 백설탕을 더 가공해서 만든 것이므로 백설탕에 있는 표백제 성분을 그대로 가지고 있습니다. 다행이 본 영상에서 깍두기에 넣은 황색설탕의 양은 많지 않아서 깍두기에 아무런 영향을 주지않았지만, 백설탕이나 황색설탕이나 발효를 담당하는 박테리아를 죽일 수 있으므로 많은 양을 사용을 지양해주시기 바랍니다. 단맛을 증가시키고 싶으신 경우에는 메이플 시럽 등 가공이 되지 않은 것을 사용하시기를 추천합니다. <br />
<br />
재료:<br />
무 1kg<br />
소금 1 Tbsp<br />
새우젓 1 Tbsp<br />
피쉬소스 1 Tbsp<br />
찹쌀가루 1 Tbsp<br />
물 150 ml<br />
설탕 2 tsp<br />
쪽파 5-10 쪽<br />
다진 마늘 3 쪽<br />
고추가루 200 ml<i class="fa fa-language transViewIcon clickable" title="Translation"></i>
정정: 제가 영상에서 황색설탕에는 표백제가 없다고 말씀을 드렸는데 이는 제가 잘못 알고 있었던 것입니다. 황색설탕은 백설탕을 더 가공해서 만든 것이므로 백설탕에 있는 표백제 성분을 그대로 가지고 있습니다. 다행이 본 영상에서 깍두기에 넣은 황색설탕의 양은 많지 않아서 깍두기에 아무런 영향을 주지않았지만, 백설탕이나 황색설탕이나 발효를 담당하는 박테리아를 죽일 수 있으므로 많은 양을 사용을 지양해주시기 바랍니다. 단맛을 증가시키고 싶으신 경우에는 메이플 시럽 등 가공이 되지 않은 것을 사용하시기를 추천합니다.
재료:
무 1kg
소금 1 Tbsp
새우젓 1 Tbsp
피쉬소스 1 Tbsp
찹쌀가루 1 Tbsp
물 150 ml
설탕 2 tsp
쪽파 5-10 쪽
다진 마늘 3 쪽
고추가루 200 ml
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Hoyatag
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