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고양이가 야옹하면서 쫓아오겠네!
노릇노릇 껍질까지 맛있게고 깔끔하게 생선을 구워요.
원하는 방법으로 익혀서 생선구이의 장인이 되어 봅시다.
★생선 진짜 맛있게 굽는 법★
*이밥차는 밥숟가락으로 계량합니다.
(숫자)는 밥숟가락, 컵은 종이컵을 사용해요.
자세한 계량은 아래 이밥차카페에서 확인하세요.
cafe.naver.com/2bab/169449
- 기본 굽기
껍질 부분을 먼저 굽고, 뒤집개로 지그시 눌러주는 게 포인트!
필수 재료
고등어(½마리)
1. 고등어의 물기를 키친타월로 살짝 누르듯이 닦고,
Tip : 남은 물기는 기름 폭죽의 원인!
2. 중약 불로 달군 팬에 식용유(1)를 두르고,
- 종이포일에 굽기
기름이 튀는 게 싫다면 종이포일이 정답!
포일째 뒤집으면 되니 생선살 부서질 염려도 없네요.
필수 재료
종이포일(생선의 2배 넓이), 고등어(½마리)
1. 중약 불로 달군 팬에 종이포일을 반 접어 깔고 사이에 고등어 껍질이 아래로 가도록 넣어 윗면으로 덮고,
Tip: 구우면서 고등어 육즙이 나와 따로 식용유를 넣지 않아도 돼요.
2. 바닥에 깔린 종이포일이 은은한 갈색을 띠면 뒤집개로 살을 고루 누르고,
3. 종이포일 통째로 뒤집어 3~4분간 익혀 마무리.
- 밀가루 묻혀 굽기
생선살이 자꾸 부서진다고요? 밀가루옷을 입혀 보호하세요.
필수 재료
갈치(3토막), 밀가루(½컵)
1. 갈치의 물기를 키친타월로 살짝 누르듯이 닦고,
2. 밀가루를 묻힌 뒤 손으로 탁탁 치면서 털어내고,
Tip: 비닐팩에 밀가루와 갈치를 넣고 흔들어 묵혀도 돼요.
3. 중약 불로 달군 팬에 식용유(1)를 두르고 갈치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 마무리.
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아티스트:
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Hoyatag
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