※ 계란찜 촬영 당시 조명장비에 다소 문제가 생겨, 부득이하게 약간의 깜빡임 현상이 발생했습니다. 시청에 불편을 끼쳐드려 죄송합니다. (편집자 주) <br />
<br />
<br />
#백종원 #계란찜 #뚝배기<br />
계란찜도 종류가 참 많지요. 오늘은 찜솥이 아닌, 불 위에 올려 뚝배기에 끓이는 계란찜을 소개합니다. 하면 할 수록 실력이 늘어나는 계란찜! 이번 기회에 한 번 도전해보는 것은 어떨까요? <br />
<br />
<br />
[재료 목록 (2인분 기준)] <br />
<br />
1. 달걀 6개 324g<br />
2. 새우젓 1큰술 (15g)<br />
3. 설탕 1작은술 (5g) <br />
4. 물 1/3컵 (60ml)<br />
5. 참기름 1큰술 (15ml)<br />
6. 참깨 1작은술 (5g)<br />
7. 대파 40g<br />
<br />
<br />
<br />
[조리법] <br />
<br />
1. 대파는 송송 썰고, 새우젓은 잘게 다져 준비합니다. <br />
<br />
2. 믹싱볼에 달걀과 새우젓, 설탕을 넣고 잘 섞습니다. <br />
<br />
3. 재료가 잘 섞이면 물을 넣고 다시 한 번 잘 저어줍니다. <br />
<br />
4. 뚝배기에 달걀물을 넣고 중약불로 가열합니다. <br />
<br />
5. 달걀이 뚝배기 바닥과 가장자리에 눌어붙지 않도록, 숟가락으로 바닥을 긁어가며 끓여줍니다. <br />
<br />
6. 달걀이 몽글몽글하게 익으면 대파를 넣고 섞습니다. <br />
<br />
7. 사이즈가 맞는 다른 뚝배기를 뒤집어 뚜껑처럼 덮어 약불로 익힙니다. <br />
<br />
8. 대파, 참기름, 깨를 달걀찜 위에 고명으로 뿌려 마무리합니다.<br />
<br />
<br />
[Ingredients (Servings: 2)]<br />
<br />
6 Eggs<br />
Salted shrimp 15g (1 tbsp)<br />
Sugar 5g (1 tsp )<br />
Water 60ml (⅓ cup) <br />
Sesame oil 15ml (1 tbsp)<br />
Sesame seeds 5g (1 tsp)<br />
Spring onions 40g <br />
<br />
[Preparation]<br />
<br />
1. Cut spring onions and chop salted shrimp.<br />
2. In a bowl, add and mix eggs, salted shrimp, and sugar.<br />
3. When the ingredients are mixed well, put water and mix again.<br />
4. Put mixed eggs in a ttukbaegi and cook over low-medium heat.<br />
5. To prevent the eggs from sticking to the bottom and edge of the ttukbaegi, use a spoon to scrape all sides.<br />
6. When the eggs are done, add spring onions and mix.<br />
7. Use another ttukbaegi that fits the size as a cover and cook over low heat.<br />
8. Add spring onions, sesame oil and sesame seeds on the steamed egg.<i class="fa fa-language transViewIcon clickable" title="Translation"></i>
1. Cut spring onions and chop salted shrimp.
2. In a bowl, add and mix eggs, salted shrimp, and sugar.
3. When the ingredients are mixed well, put water and mix again.
4. Put mixed eggs in a ttukbaegi and cook over low-medium heat.
5. To prevent the eggs from sticking to the bottom and edge of the ttukbaegi, use a spoon to scrape all sides.
6. When the eggs are done, add spring onions and mix.
7. Use another ttukbaegi that fits the size as a cover and cook over low heat.
8. Add spring onions, sesame oil and sesame seeds on the steamed egg.
https://www.youtube.com/embed/_H64Kz7Mgz4
Hoyatag
View comments